Frankrijk
Dit uitgestrekte land met meer dan 900.000 hectare wijngaarden is gekend omwille van de diversiteit en omwille van de kwaliteit van zijn wijnen. Wellicht zijn het de veelzijdigheid en de complexiteit van deze wijnen die ze zo geliefd maken. Onder de grote tenoren vinden we uiteraard de wijnen van Bordeaux en van Bourgogne, maar laat ons toch ook niet vergeten stil te staan bij de rijkdom van andere, mogelijk minder gekende streken zoals de Rhônevallei, het Loiredal of het Zuidwesten, waar we zeer gevarieerde producten ontmoeten. In tegenstelling met de Nieuwe Wereld-landen waar door het heersende "liberalisme" de merknaam als kwaliteitszegel geldt, beheert het INAO (Institut National d'Appellation d'Origine) in Frankrijk de typiciteit en de kwaliteit van de appellatie-wijnen.
Om Frankrijk als wijnland te doorgronden moet u zich een doorzichtige landkaart voorstellen die bezaaid is met pastelkleurige vlekken : de druivenrassen verdeeld over de "climats". U legt over deze kaart een geologische kaart met bodem- en onderbodemstructuren. Daar bovenop legt u er een met de kweekmethodes enz... Deze ingebeelde kaart, gevormd door een veelvuldigheid van factoren zou u "Frankrijk wijnland" tonen als een mozaïek waarvan elke unieke kleur een onderscheiden smaak voorstelt. Wat een rijkdom !