De wijngaarden van de Provence die ontstaan zijn in 600 v.Ch. behoren ongetwijfeld tot de oudste van Frankrijk. Deze uitgestrekte streek met levendige kleuren is onderverdeeld in drie departementen: Bouches du Rhône, Var en Alpes Maritimes, waar er een breed gamma aan druivensoorten geteeld wordt (grenache, syrah, cinsault, carignan, mourvèdre en cabernet sauvignon). Er worden zowel zachte fruitige rosé wijnen van gemaakt, (75% van de productie) als rode bewaarwijnen die we spijtig genoeg zelden kunnen degusteren. De variëteiten rolle, ugni blanc en sémillon worden gebruikt voor een kleine productie van witte wijnen.